材料
1鹽漬檸檬角.……..……....4~5個
2去皮豬五花肉……………600g(切大塊)
3紅蘿蔔…………………….…1根(大)
4洋蔥…………………………..1個(大)
5西洋芹……………......…..3枝
6娃娃菜…………………..…3株
7香草束(巴西里、迷迭香、月桂葉)...1個
8白胡椒粉………………….適量
7香菜末…..…………………適量
8雞高湯…..….……..…....適量
(步驟)
1、鹽漬檸檬角取1個切細末、紅蘿蔔切塊、洋蔥切4瓣、西洋芹切條、娃娃菜1開2對切。
2、將鹽漬檸檬末、胡椒粉、去皮豬五花稍稍醃漬入味1小時備用。
3、取湯鍋，放入豬五花、香草束、洋蔥、鹽漬檸檬角、雞高湯大火燒開後轉小火燉30分鐘(中間盡量撈除浮沫)。
4、夾除香草束丟棄，放入紅蘿蔔、西洋芹、娃娃菜燉煮15~20分鐘至蔬菜及豬肉軟嫩。
5、起鍋前調味，撒上少許香菜末即可。
廚房小秘訣~~
1、豬五花肉先用檸檬醃漬更入味。
